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Was ist der Unterschied zwischen Mindesthaltbarkeitsdatum und Verfallsdatum?
Was ist der Unterschied zwischen Mindesthaltbarkeitsdatum und Verfallsdatum?
Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt an, bis zu welchem Termin ein Lebensmittel bei sachgerechter Aufbewahrung (insbesondere Einhaltung der Lagertemperatur) auf jeden Fall ohne wesentliche Geschmacks- und Qualitätseinbußen sowie ohne gesundheitliches Risiko verzehrbar ist. Da es sich um ein Mindesthaltbarkeitsdatum handelt, ist das Lebensmittel in der Regel auch nach dem angegebenen Datum noch verzehrbar.
Bei Lebensmitteln heißt das Verfallsdatum korrekt Verbrauchsdatum und es gibt an, nach welchem Datum diese nicht mehr verkauft bzw. verzehrt werden dürfen. Im Alltagsgebrauch wird das Verbrauchsdatum häufig mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum verwechselt.
Alle Lebensmittel, die aus mikrobiologischer Sicht sehr leicht verderblich sind (wie z.B. Frischmilch), werden mit einem Verfallsdatum versehen
Gekochte Lebensmittel: So lange sind sie ungekühlt draussen haltbar
Factsheet zur Lebensmittelsicherheit – 2-Stunden- / 4-Stunden-Regel erklärt
(Stammt von: Gesundheitsbehörde Australien)
Die 2-Stunden- / 4-Stunden-Regel gibt an, wie lange frisch potenziell gefährliche Lebensmittel wie gekochtes Fleisch, Lebensmittel mit Fleisch, Milchprodukte, zubereitetes Obst und Gemüse, gekochter Reis und Nudeln sowie gekochte oder verarbeitete Lebensmittel mit Eiern sicher aufbewahrt werden können bei Temperaturen in der Gefahrenzone zwischen 5 °C und 60 ° C.
Es braucht Zeit, bis lebensmittelvergiftende Bakterien auf ein unsicheres Niveau wachsen. Wenden Sie die folgenden Fristen an, um sicherzustellen, dass diese riskanten Lebensmittel sicher zu essen bleiben.
Gesamtzeit zwischen C und 60 ° C: Was du machen solltest
- Unter 2 Stunden
- Essbar und kann man wieder in den Kühlschrank stellen
- 2 bis 4 Stunden
- Grenzwertig, aber noch essbar, kann man nicht mehr kühlen > wegschmeissen
- Über 4 Stunden
- Wegschmeissen
!! Die Gesamtzeit umfasst die gesamte Zeit, in der das Lebensmittel Raumtemperatur hatte, beispielsweise während der Lieferung, Zubereitung und des Transports
Beispiel
Ein Sandwich wird um 12 Uhr frisch zubereitet und in eine ungekühlte Vitrine gestellt:
- Sie können das Sandwich bis zu 2 Stunden (bis 14 Uhr) nicht im Kühlschrank aufbewahren und dann im Kühlschrank aufbewahren und später am Tag, z. B. 18 Uhr, wieder herausbringen (um nach diesem Zeitpunkt nicht mehr in den Kühlschrank zurückzukehren). Wenn es nicht bis 20 Uhr verwendet wird (insgesamt 4 Stunden außerhalb der Temperaturkontrolle), werfen Sie es weg!
- Oder: Sie können das Sandwich maximal 4 Stunden ungekühlt draussen lassen. Danach werfen Sie es weg!